プラス卵


家族が喜ぶ卵料理レシピ

卵を使った色々な料理についてご紹介します。基本的な調理方法を覚えれば、自分だけのアレンジをする事もできますよね。

オムレツ

ふわふわ卵にフォークを入れると中がとろっと蕩け出す。そんなオムレツを自分で作れたら嬉しいですよね。オムレツを上手に作るためには、全ての調理を手早くスムーズに行うことが必要です。そのためには、下準備と基本的な手順をしっかり覚えておきましょう。コツさえつかめば、洋食屋さんのオムレツも簡単に作れますよ!

オムレツ

オムライス

ケチャップライスやガーリックライスなど、オムライスは野菜や肉と一緒に炒めたご飯をふんわり卵で包み込んで作ります。また、ふわふわの半熟オムライスをうまく作るためにはちょっとしたコツがありますが、それでもなかなかうまく半熟にできない場合には、マヨネーズを加えてみましょう。薄焼き卵のオムライスを作るときにも、少しマヨネーズを入れてから焼くとふわっと美味しく焼き上げることができますよ。

オムライス

スクランブルエッグ

スクランブルエッグを炒り卵にしないためには、弱火でゆっくり熱を加えるのがポイントです。低温でゆっくりと温めていくことで卵白も卵黄も柔らかく固まりますし、バターや生クリームの風味と香りを逃がすことなく引き出すことが出来ます。シンプルな卵料理なので和風の食材を加えてアレンジしても美味しく調理することができますよ。

スクランブルエッグ

卵スープ

栄養バランスが良く消化しやすい卵のスープは、食欲がないときにもとっても食べやすいですよね。そんな卵を使ったスープや汁物には、味噌汁やコーンスープ、中華スープなど色々な味や特徴のあるもの沢山あります。野菜や肉など色々な食材を使う場合には、他の食材を煮込んだあと、火を止める手前で卵を加えるのがポイントです。

たまごスープ

丼ものでは食材を卵でとじることが多いのですが、ふわふわの半熟に仕上げるとは意外と難しいですよね。割り下の味や卵の仕上げ方は慣れてしまうと色々な丼メニューに使うことが出来ます。中でもカツ丼や親子丼は卵を使った丼メニューの中でも人気の高い料理ですので、作り方のポイントを覚えて自分なりにアレンジしてみるのも楽しいですよ。

カツ丼・親子丼

茶碗蒸し

プルプルの茶碗蒸しを作るためには火加減が重要です。昔は蒸し器を使って作るのが一般的でしたが、茶碗蒸し用の容器が入る程度の大きさと深さがあれば、普通の鍋でも作ることが出来ます。また、出力の調整できる電子レンジなら、火を使うことなく簡単に茶碗蒸しが作れます。塊のない滑らかな口当たりにするためには、泡が立たない様にしっかりと卵を溶きほぐし、漉すことが大切なんですよ。

茶碗蒸し

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オムレツ

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